Cocinando con Sofía:
Pizza Sofía
Ingredientes: ¼ harina – 1 kilo de tomates maduros – ¼ de kilo de queso rallado – 100grs. de jamón – 12 tiritas de anchoas – aceite – sal – orégano.
Preparación:
En un recipiente se pone la harina y se hace un hueco en el centro; se añade el aceite, mezclando con agua y sal, amasando hasta que no se pegue a los dedos. Luego se toma en pequeñas porciones que con la mano se oprimen contra la mesa y así hasta pasar toda la masa; se forma una bola se tapa y se deja reposar por espacio de unas 2 horas. Luego se enharina la mesa y se extiende la masa con un rulo; se engrasa un molde de horno, apropiado, y con la pasta se cubre el fondo y los lados recortando el sobrante. En el fondo se pone el queso rallado; los tomates pelados y cortados aliñados con sal y un poquito de orégano y se extiende sobre el queso. Con las anchoas se forman un enrejado en un centro se ponen pedasitos de jamón. Se introduce en el horno caliente durante 20 minutos hasta que la masa haya tomado un bonito color dorado.
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