DIARIO DE SOFIA

Cocinando al Estilo Sofía
Charquicán

Preparación: 60 minutos

Cocción: 45 minutos
Para 6 personas

INGREDIENTES:

½ kilo de asiento de picana o lomo
1 cebolla grande
4 papas grandes peladas
¼ kilo de zapallo
2 dientes de ajo picado
½ cucharadas de orégano
½ cucharadas de sal
2 tazas de choclo desgranado

PREPARACIÓN:

Corte la carne en cubitos pequeños.
Recuerde que también puede usar carne molida.
Fríala en una cacerola con el aceite caliente por 3 minutos.
Agregue la cebolla y fría por 3 minutos.
Añada las papas y zapallo cortado en cubos, el ajo molido y los aliños.
Agregue el caldo y hágalo hervir.
Luego cocine a fuego moderado hasta que las papas estén casi cocidas
(aproximadamente por 25 minutos).
Agregue el choclo y cocine 5 minutos más. Deshaga parcialmente las papas y
el zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy enteros ni muy molidos.
Sirva caliente con ensalada chilena.